Tarte au potimarron, aux noisettes, au chèvre et au lait de chèvre

Pour préparer la pâte, mélanger dans un bol la farine, le beurre, le sel et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Former une boule, filmer et placer au frais 30 minutes.

Couper le potimarron en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, une gousse d’ail écrasée et du thym. Saler, poivrer et cuire à feu doux pendant 10 minutes, avant de réserver. 

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis saler et poivrer. Ajouter le sucre et le vinaigre, laisser confire, puis réserver 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait de chèvre Lactel® entier. Ajouter le potimarron, les noisettes concassées, les oignons confits et la bûche de chèvre coupée en dés. 

Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte carré. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et verser l’appareil au potimarron dessus. Cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.