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Tarte au potimarron et au St Môret

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Photo par : 750 Grammes

Une tarte au potimarron et au fromage frais St Môret. Une recette incontournable !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 potimarron
  • 1 pâte à tarte brisée
  • 4 œufs
  • 200g de dés de jambon (facultatif)
  • 1 oignon
  • 100g de fromage frais St Môret
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre
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Matériel

  • Cuiseur vapeur
  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Faire cuire à la vapeur avec l'oignon, le potimarron pendant 30 minutes et réduire le tout en purée.
  2. Étape 2 :

    Ajouter les jaunes d'oeufs et les dés de jambon et mélanger. Assaisonner. Battre les blancs d'oeufs en neige, les ajouter peu à peu à la préparation. Incorporer le fromage frais St Môret.
  3. Étape 3 :

    Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Verser le mélange au potimarron.

  4. Étape 4 :

    Enfourner à 180°C pendant 20 minutes et au bout de 20 minutes baisser à Th.5/6 ou 165°C pour 30 à 40 minutes. A la sortie du four, disposer une cuillère de St Morêt au centre de la tarte pour plus de gourmandise.
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Conseils

 Vous pouvez remplacer le fromage frais St Môret par du fromage de chèvre Boursault. Vous avez deux possibilités pour la cuisson, soit vous faites cuire votre pâte comme expliqué dans la recette, soit vous faites précuire la pâte piquée avec une fourchette 15 minutes sans la garniture à 180°C ou Th.6. 

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Commentaires

Bonjour, Il vous faudra environ 1 kg de potimarron épluché. Effectivement, il y a un souci avec le temps de cuisson. Vous avez deux possibilités soit vous faites précuire votre pâte piquée avec une fourchette 15 minutes sans la garniture à 180°C ou Th.6. Soit vous l'enfournez directement pour 20 minutes à Th.6 ou 180°C et au bout de 20 minutes vous baissez à Th.5/6 ou 165°C pour 30 à 40 minutes

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Déjà j'aurais aimé avoir un poids de potimarron, car il y en a de toutes les tailles ! D'autre part, j?ai fait cette recette avec 600 grs de potimarron plus tous les autres ingrédients indiqués. Le temps de cuisson indiqué n'est pas valable, j'ai dû rajouter 2 fois 10 minutes pour que le centre soit pris et malgré cela, le dessous de la pâte n'était pas cuit. Peut être mettre à four plus chaud, je ne sais pas, je ne suis pas experte en cuisine ! Résultat, démoulage impossible, donc pas présentable, même si au demeurant les morceaux c'est très bon

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