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Tarte au potimarron et au St Môret
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A
Par Anne-Charlotte - 750g

Une tarte au potimarron et au fromage frais St Môret. Une recette incontournable !

Ingrédients

6 personnes
  • Potimarron1 potimarron
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Oeuf4 oeufs
  • Dés de jambon200 g de dés de jambon
  • Oignon1 oignon
  • Fromage frais100 g de fromage frais St Môret
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 pincée de poivre

Matériel

  • Cuiseur vapeurCuiseur vapeur
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire cuire à la vapeur avec l'oignon, le potimarron pendant 30 minutes et réduire le tout en purée.
  2. 2
    Ajouter les jaunes d'oeufs et les dés de jambon et mélanger. Assaisonner. Battre les blancs d'oeufs en neige, les ajouter peu à peu à la préparation. Incorporer le fromage frais St Môret.
  3. 3

    Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Verser le mélange au potimarron.

  4. 4
    Enfourner à 180°C pendant 20 minutes et au bout de 20 minutes baisser à Th.5/6 ou 165°C pour 30 à 40 minutes. A la sortie du four, disposer une cuillère de St Morêt au centre de la tarte pour plus de gourmandise.

Conseils

 Vous pouvez remplacer le fromage frais St Môret par du fromage de chèvre Boursault. Vous avez deux possibilités pour la cuisson, soit vous faites cuire votre pâte comme expliqué dans la recette, soit vous faites précuire la pâte piquée avec une fourchette 15 minutes sans la garniture à 180°C ou Th.6. 

Nutrition

384kcal20% AR*
15.1 gprotéines31% AR*
32.7 gsucres13% AR*
15.4 gmatières grasses23% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes