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Tarte au potiron et Saint Albray
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Par Anne-Charlotte

 Pour une entrée parfaite, une tarte au potiron et Saint Albray.

Ingrédients

4 personnes
  • Potiron1 kg de potiron
  • Saint Albray150 g de saint Albray Saint Albray
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Olive noire dénoyautée12 olives noires dénoyautées
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PassoirePassoire
  • Tourtière

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire le potiron une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante. Egoutter le potiron.

  3. 2

    Disposer la pâte à tarte dans une tourtière. Piquer la pâte et la recouvrir d'un papier sulfurisé. Cuire la pâte à blanc une quizaine de minute à 180°C. 

  4. 3

    Mélanger le potiron avec les olives et les dés de St Albray, la noix de muscade. Disposer le tout sur le fond de tarte. Enfourner pour 20 min à 180°C.

Conseils

Vous pouvez remplacer le Saint Albray par du Saint Agur.

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