Tarte aux amandes, ricotta et ananas

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, la fécule, la poudre de combava et la levure chimique. Ajouter le sucre, les oeufs, la ricotta et mélanger. Répartir la pâte dans le moule.

Couper 3 tranches dans un ananas frais et les disposer sur la pâte. Parsemer d’amandes effilées et saupoudrer légèrement les rondelles d’ananas de sucre de canne. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min.

Laisser refroidir et démouler. Servir avec un filet de caramel au beurre salé ou confiture de lait.