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Tarte aux blettes
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Par Mamouzette

Pour faire aimer les légumes oubliés

Ingrédients

8 personnes
  • Blette ou Bette 1 kg de blette ou Bette
  • Pâte feuilletée 1 pâte feuilletée
  • Mozzarella 200 g de mozzarella
  • Blanc de poulet 160 g de blancs de poulet
  • Oeuf 2 oeufs
  • Tomate 1 tomate grosse
  • Oignon 1 oignon (gros)
  • Dés de jambon 75 g de dés de jambon
  • Crème épaisse 4 c. à s. de crème épaisse
  • Parmesan 2 c. à s. de parmesan
  • Farine 1 c. à s. de farine
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Basilic 2 c. à s. de basilic
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à tarte Moule à tarte
  • Poêle Poêle
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Bien laver les blettes, les éplucher, couper le blanc et le vert en petits morceaux.

    Dans une poêle avec 1 filet d'huile d'olive faire revenir le blanc avec l'oignon pendant 10 mn.

  2. 2

    Ajouter le vert, le sel et le poivre et cuire encore 10 mn.

    Bien égoutter.
    Dans un saladier battre les œufs avec la crème, ajouter la farine tamisée, le parmesan, le basilic, le jambon et le blanc de poulet coupé en petits morceaux.

  3. 3

    Couper 5 tranches de mozzarella, et les réserver. Couper le reste en petits cubes et les ajouter à la préparation. Bien mélanger le tout. Ajouter les blettes tiédies.

  4. 4

    Mettre la pâte dans le moule et y verser la préparation.
    Trancher fin la tomate (10 tranches). Couper en 2 les tranches de mozzarella.
    Les poser sur la tarte, poivrer, puis couvrir avec la mozzarella.
    Cuire 45 à 50 mn à 200°C.

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