Tarte aux fraises et caramel de vin rouge

Réalisez la crème d'amandes :

Ramollissez le beurre "pommade", puis crémez avec le sucre et la poudre d'amandes.

Ajoutez l'œuf, et aromatisez de grains de vanille. Laissez à température ambiante.

Garnissez le fond de pâte cuite à blanc de crème d'amandes jusqu'à mi-hauteur et enfournez au four à 170°C pendant 30 minutes environ.

Contrôlez la fin de cuisson de la crème à l'aide de la pointe d'un couteau.

Sortez votre tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille.

Réaliser le sirop au vin rouge en portant à ébullition le vin, la liqueur et le sucre. Laissez tiédir le sirop.

Imbibez la tarte à l'aide d'un pinceau.

Réalisez le caramel au vin rouge en cuisant le sucre et l'eau au caramel brun et décuisez-le avec le vin rouge.

Laissez mijoter jusqu'à consistance sirupeuse. Laissez refroidir.

Garnissez harmonieusement le dessus de la tarte avec les fraises bien mûres.

Nappez votre tarte d'un peu de caramel au vin rouge.