Tarte aux framboises et au mascarpone

Préparez la pâte : Versez dans un saladier la farine tamisée, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en dés. 
Travaillez du bout des doigts afin d’incorporer le beurre et d’obtenir un mélange sableux. 
Ajoutez l'œuf, mélangez le tout sans trop pétrir. Formez une boule dès que la pâte est homogène. 
Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 30 min.

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez un moule à tarte.
Étalez la pâte puis garnissez le moule. Piquez le fond avec une fourchette et saupoudrez de poudre d’amandes.

Fouettez le sucre et le mascarpone afin d’obtenir un mélange crémeux, ajoutez l’œuf et le lait puis mélangez à nouveau. 
Garnissez le fond de pâte avec la crème puis répartissez les framboises en les disposant l’une contre l’autre.

Enfournez la tarte pendant 35 minutes en le mettez dans le bas du four de préférence pour que les framboises ne soient pas trop cuites.  
Laissez refroidir puis démoulez la tarte. Réservez-la au frais pendant 30 minutes avant de servir.