Vous aimez les framboises et vous voulez les manger autrement que dans une salade de fruits ou dans un smoothie ? Cette recette de charlotte est faite pour vous ! D'ailleurs, ce n'est pas une obligation de mettre des framboises. Si vous n'aimez pas ce fruit, vous pouvez le remplacer par ce qui vous fait envie : des mangues ou bien des fraises. Pour faire tenir les biscuits cuillères contre votre moule en silicone ou en métal, vous allez les tremper dans un peu de lait. Ensuite, vous allez garnir le fond de votre charlotte avec un mélange de framboises mais aussi de palets bretons mixés. Après un repos de quatre heures au frigidaire, vous allez vous régaler. Dès la première cuillère de ce gâteau aux framboises, vous allez tomber sous le charme de sa texture.
Ingrédients
Pour le fond
25 g de beurre
150 g de palet breton
Pour le tour
250 g de framboises
3 c. à s. de lait
Cuillère de biscuits à la cuillère
Pour la crème
1 citron vert
4 g de gélatine- 5 cl de lait
80 g de sucre
250 g de philadelphia
Matériel
Blender
Moule à charlotte
Papier cuisson
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Mixez les palets bretons.
- 3
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
- 4
Tapissez le fond d'un moule à charnières avec du papier sulfurisé.
- 5
Recouvrez avec le mélange de palets bretons/beurre et enfournez 10 minutes.
- 6
Laissez refroidir.
- 7
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau tiède.
- 8
Faites chauffer le jus du citron du citron vert dans une casserole.
- 9
Égouttez les feuilles de gélatine intégrez les dans le jus de citron hors du feu.
- 10
Dans un saladier, mélangez le Philadelphia, le lait, le jus de citron et le sucre. Réservez 10 min au frais.
- 11
Coupez en 2 dans le sens de la longueur les biscuits à la cuillère. Trempez légèrement les biscuits dans le lait sur la tranche.
- 12
Montez le tour de la charlotte, tout en mettant le côté sucre des biscuits cuillères vers l'extérieur.
- 13
Versez la préparation Philadelphia/citron sur le fond.
- 14
Laissez reposer au frigidaire pendant au moins 4 heures.
- 15
Lavez et essuyez vos framboises. Disposez-les et servir.
Conseils
Voici une variante à base d'ananas.
