Tarte aux fromage blanc

Faire une pâte brisé en mélangent 80g de beurre (ou un peu moins) sel et un petit verre d'eau et la farine. Il faut obtenir une pâte homogène et élastique.

Beurrez un moule, déposer la pâte, faite des trous à la fourchette pour ne pas que la patte gonfle.

Séparé le blanc des jaunes des 4 oeufs. Monter les blanc en neige et garder le pour plus tard.

Mélangez les jaunes et le fromage blanc.

Incorporez à la crème le zeste d'agrume choisi, un petit verre de lait, 120 g de sucre et 4 cuillères à soupe de farine.

Mélangez les blancs et la préparation. Puis versez sur la pâte.

Enfournez a four chaud à 220 °C pendant 30 minute et laisser 5 minute dans le four afin qu'il ne se dégonfle pas. Le gâteau est cuit quand il est coloré, il se mange froid.