Emincer les légumes et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante.

La pâte :
Mélanger la farine d'épeautre complète avec l'huile d'olive, et un petit peu d'eau pour délayer. La pétrir et laisser reposer.

L'appareil à tarte :
On bat les oeufs en omelette, on ajoute la crème fraîche, le chèvre Boursault, les épices et le pesto.

Sortir la pâte et l'étaler assez finement au rouleau à pâtisserie. La disposer dans un plat à tarte.

Verser l'appareil sur la pâte, et ajouter les légumes en petits morceaux.

Enfourner à 180°C pendant 35 minutes.