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Tarte aux mirabelles et croustillant d'amandes
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Avatar de Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour Par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour

Disons que j'aime que le repas se termine par un « mum » et de me dire que « je suis mirabellement conquise »Mais pensez à congeler quelques unes de ses merveilles rondes car durant l'hiver, elles vous rappelleront de très bons moments estivaux où vous flâniez au son des bruits d'été .....

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre65g de beurre fondu
  • 5 cl d'eau de vie de mirabelles
  • amande effilée100g d'amandes effilées
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120g de sucre semoule
  • Mirabelle800g de mirabelles fraîche dénoyautées
  • Oeuf1 œuf
  • Pâte feuilletée1 rouleau de pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Etaler la pâte dans le moule et la faire blanchir 5 minutes.

    Ranger les mirabelles sur la pâte et enfourner 15 minutes.

  2. 2

    Mélanger le sucre, l'oeuf, le beurre, les amandes et l'alcool.Verser la préparation aux amandes sur la tarte et enfourner encore une fois 20 minutes environ selon la coloration souhaitée

Conseils

Les conseils de Chef Christophe :
 
Un peu de vanille liquide dans la "crème" d'amandes sera très bon.
 
Une pâte brisée ou sablée sera très bien aussi.
 
Lorsque je fais des tartes avec des fruits humides, je cuis la pâte à blanc puis je passe un peu de blanc d'oeuf au pinceau dans la,pâte presque cuite, et je recuis un peu. Le blanc seche et isole de la garniture humide, et je garde une pâte bien croustillanteé
Commentaires
Communauté 750g
Une recette PARFAITE ! Le temps de cuisson est idéal. La pâte caramélise tout doucement avec le jus des fruits. Mon mari, qui n'est pourtant pas une bouille à sucre, en a mangé la moitié au goûter. Merci d'avoir partagé la recette de cette petite merveille.
Communauté 750g
Vraiment un délice!
Communauté 750g
100 ml d'eau de vie, c'est beaucoup, beaucoup trop, j'ai essayé cette recette et c'était juste inmangeable. 10 fois moins (10ml) serait suffisant.
Communauté 750g
je l ai faite une 1ère fois avec les 100 ml d eau de vie de mirabelles mais c etait vraiment trop alcoolise.Je l ai refaite aujourd hui avec seulement le quart mais tout le reste comme indiqué et c était très bon .Merci
Communauté 750g
Un peu trop sucrée à mon gout. Je mets seulement 25 g de beurre fondu et 25 g de sucre. Je mets aussi la poudre d'amandes sur le fond de tarte sous les mirabelles, pour imperméabiliser la pate.
Communauté 750g
Excellente recette! J'ai mélangé amandes effilées et en poudre.
Communauté 750g
Exelent je le suis régalée....! :-D Pas eu de soucis...un bon maintient et pas de jus... J avais rajouté un peu de maïzena a la préparation merci pour cette recette
Communauté 750g
à la place des amandes effilées, je mets de la poudre amande, et qq gouttes de liqueur d'amande à la place de l'eau de vie. Je précuit la pate 5/10 min. Un délice...