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Tarte aux pêches
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Tarte aux pêches - Photo par essemiTarte aux pêches - Photo par essemi @ essemi
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Par TEMPERVILLE

C'est un mélange subtil et toujours réussi : celui des amandes et des pêches.

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte brisée300 g de pâtes brisée surgelées
  • Pêche4 pêches (grosses) ou jusqu'à 5 grosses pêches
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Sucre glaceSucre glace
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs Maizena
  • Oeuf2 oeufs
  • FarineFarine pour le plan de travail
  • BeurreBeurre pour le moule

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Etalez la pâte décongelée au rouleau sur un plan de travail fariné et tapissez-en un moule à tarte préalablement beurré.

  2. 2

    Pelez les pêches, coupez-les en deux et dénoyotez-les. Posez-les côté plat sur le fond de pâte.

  3. 3

    Casser les oeufs dans un saladier. Ajoutez la maïzena mélangée dans 1 cuillerée à soupe d'eau, puis ajoutez la crème fraîche, le sucre en poudre et les amandes.
    Fouettez le tout.

  4. 4

    Versez cette préparation dans le moule à tarte entre les pêches en la répartissant également.

  5. 5

    Faites cuire à four chaud (230° / th. 7) pendant 30-35 minutes. La crème doit être dorée et ferme et le bord de la pâte doré.

Conseils

Vous pouvez préparer vous-même une pâte plus fine et plus délicate avec 300 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, 1 oeuf et 1 pincée de sel.
Mixer le tout pendant 30 secondes environ. Roulez la pâte en boule.

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