Tarte aux poireaux et au Maroilles

Laver les poireaux, et les couper en morceaux de 3 cm environ. Faire revenir l’oignon épluché et émincé dans une poêle avec l’huile d’olive. Verser les poireaux dans la poêle et faire fondre à feu doux à couvert pendant 20 minutes. Réserver Dans la même poêle faire revenir les lardons sans matière grasse. Gratter le Maroilles. Réserver. Battre les œufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer. Incorporer la poêlée poireaux et lardons, dans le mélange précédent. 

Préchauffer le four à 200 °C. Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte beurré. Verser l’appareil et recouvrir de tranches de maroilles Enfourner pour 30 minutes environ selon four. Laisser reposer 5 minutes après la cuisson hors du four et servir avec une salade verte.