Tarte classique aux poireaux

Préchauffer le four à 185°C. Dans un saladier, battre les oeufs à l'aide d'un fouet. Ajouter la crème fraîche, le poivre, la noix de muscade que vous râperez et un peu de sel (les lardons vont apporter également du sel dans la recette).

Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte (ôter le papier sulfurisé). La piquer à l'aide d'une fourchette. Laver le poireau et le couper en tronçons de 2 cm environ (privilégier le blanc du poireau). Disposer l'appareil sur le fond de tarte.

Répartir ensuite le poireau coupé en morceaux et les lardons sur l'appareil. Enfin répartir le gruyère râpé de façon harmonieuse sur la tarte. Faire cuire durant 45 minutes environ.