Incorporer la farine, le levure chimique, le sucre, le sel, le beurre
et le lait et former une boule, laisser-la reposer au frais.

Peler et râper les pommes, mélanger avec le citron, le sucre, les raisins et le poudre.
Couper la pâte en deux. Etaler la première boule de pâte sur du papier sulfurisé et la déposer dans en un moule 35 x 40 cm.
Verser la préparation sur le fond de tarte.

Etaler la deuxième boule de pâte et déposer la sur la préparation des pommes. Dorer au lait. Cuire 30 mn au four préchauffé à 180-200°C.