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Tarte aux pommes de Hongrie
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Tarte aux pommes de Hongrie - Photo par roosblTarte aux pommes de Hongrie - Photo par roosbl@ Roosbl
B
Par Blackburn

Tarte aux pommes pour 24 personnes, possible sans oeuf.

Ingrédients (24 personnes)

  • Sucre125 gr sucre
  • 4 c.s. jus de citron
  • Raisin sec100 gr raisins secs
  • Poudre de noisettes100 gr noisettes en poudre (ou mélange aux amandes)
  • un peu du lait (ou 1 jaune d'œuf)
  • Zeste de citronzeste d'un citron
  • Pomme1½ kg pommes
  • Sucre50 gr sucre
  • Levure chimique1 levure chimique
  • ½ c.c. sel
  • Beurre200 gr beurre
  • Lait¼ l lait
  • Farine600 gr farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Incorporer la farine, le levure chimique, le sucre, le sel, le beurre
    et le lait et former une boule, laisser-la reposer au frais.

  2. 2

    Peler et râper les pommes, mélanger avec le citron, le sucre, les raisins et le poudre.
    Couper la pâte en deux. Etaler la première boule de pâte sur du papier sulfurisé et la déposer dans en un moule 35 x 40 cm.
    Verser la préparation sur le fond de tarte.

  3. 3

    Etaler la deuxième boule de pâte et déposer la sur la préparation des pommes. Dorer au lait. Cuire 30 mn au four préchauffé à 180-200°C.

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