• Connexion
  • Inscription
Tarte aux pommes en compote
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.4 / 5 30 avis
Imprimer
Tarte aux pommes en compote - Photo par Communauté 750gTarte aux pommes en compote - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
Enregistrer
S
Par S. Panet

Une autre variante de la recette de tarte aux pommes.

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée un fond
  • Pomme Reinette du Canada500 g de pommes Reinette du Canada
  • Sucre150 g de sucre
  • Sucre25 g de sucre
  • Farine25 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Amande60 g d'amandes
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Jus de citron3 c. à c. de jus de citron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La compote de pommes

    Dans un faitout, déposer les pommes épluchées, coupées en dés. 
    Laisser compoter doucement. 
    En fin de cuisson, ajouter 50g de sucre et réserver.

  2. 2

    L'appareil

    Dans un saladier, mélanger 2 jaunes d'oeufs avec 25g de sucre jusqu'à obtenir un ensemble bien mousseux.
    Y incorporer la farine et l'amande en poudre. Terminer en ajoutant les blancs battus en neige.

  3. 3

    Assemblage

    Etaler la pâte feuilletée dans une tourtière. Piquer le fond avec une fourchette.
    Déposer une couche de compote de pommes et recouvrir de la préparation à base d'oeuf.

  4. 4

    Cuisson

    Cuire 25 à 30 min à 180°C (th. 6/7) en réduisant à 160°C (th.5/6) au bout de 15 min.
    A la sortie du four, napper du glaçage suivant : 75g de sucre mélangé à 3 cuillère à café de jus de citron.
    Déguster tiède ou froid.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée