Tarte aux pommes et au boudin

Couper le boudin en rondelles pas trop épaisses.

Eplucher les pommes et les coupez en petits morceaux. Les faire cuire dans un peu d'eau avec de la cannelle ( à votre convenance).

Préparer la pâte : battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraiche, le boudin et les pommes cuites. Ajouter du sel et du poivre du moulin.

Déposer le mélange sur la pâte précuite. Enfourner 40 min à 180 °C.

Déguster chaud accompagnée d'une salade verte.