Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte feuilletée.

Foncer le moule à tartes.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Éplucher et épépiner les pommes.
Les couper en fines lamelles.

Les disposer sur la pâte.

Placer le tout au réfrigérateur.

Travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse et non lisse.
Répartir la pâte à crumble sur les pommes.

Enfourner 30 à 35 minutes.