Préchauffer le four à 180°C. Coupez vos pommes en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.

Faire des petits trous à l'aide d'une fourchette au fond de la pâte à tarte.
Tapisser le fond de la tarte avec les miettes de petits beurre aux pépites de chocolats. Déposer des lamelles de pommes bien a plat pour recouvrir les miettes de gâteau.

Ensuite poser les pommes en formes de fleur de façon à se que cela formes des pétales et faire de même au centre de la tarte.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le sucre, avec un peu de cannelle (selon les goûts). Ajouter ensuite le 1/2 verre de maïzena, ainsi que la compote.
Bien mélanger la préparation, puis la verser délicatement sur les pommes pour ne pas abîmer notre belle tarte.

Saupoudrer la tarte avec les 2 sachets de sucre vanillié pour que la tarte caramélise légèrement pendant la cuisson.