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Tarte aux pommes meringuées
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Tarte aux pommes meringuées - Photo par fimere2Tarte aux pommes meringuées - Photo par fimere2@ Fimere2
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Par Du blog Aux délices des gourmets
J'ai préparé une tarte aux pommes bien fondante surmontée d'une couche meringuée.
Elle est très facile à réaliser.

Ingrédients

0 personne

Pour la pâte :

  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre125 g de beurre
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la garniture :

  • Pomme1 kg de pommes
  • Oeuf6 oeufs
  • Lait20 cl de lait
  • Sucre160 g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre la farine dans un saladier.
    Faire un puits et ajouter le beurre fractionné et une pincée de sel.
    Travailler rapidement à la main.
    Ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte souple.
    Former une boule, l'envelopper de filme étirable.
    Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur, puis 15 min à température ambiante.
    Préchauffer le four th 6 à 180°C.

  2. 2

    Étaler la pâte sur une planche farinée et en garnir un moule fariné.
    Pré-cuire la pâte pendant 15 min.
    Éplucher les pommes et les couper en fines tranches.
    Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
    Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
    Faire tiédir le lait et l'ajouter en fouettant vigoureusement.
    Disposer les tranches de pommes en couronne dans le moule.

  3. 3

    Arroser de crème.
    Mettre au four pendant 30 min (selon le four).
    Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et le reste du sucre.
    Sortir la tarte du four, la recouvrir avec la meringue.
    Faire dorer 5 min.

Conseils

Elle peut être servie avec un coulis de fraises, framboises ou une crème anglaise à la vanille.

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