Bon, comme je suis particulièrement gentille, je partage avec vous ma Tarte aux Pommes. Mais attention, je préfère vous prévenir, une fois que vous l'aurez goûtée vous en tomberez amoureux ! En plus de cela, la cuisson laisse une douce odeur de cannelle dans toute la maison, c'est tout simplement merveilleux.
Ingrédients
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30 g de beurre
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2 c. à s. de miel liquide
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20 g de fécule de maïs
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1 c. à s. de cannelle en poudre
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20 cl de lait concentré
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2 sachets de sucre vanillé
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6 pommes (grosses)
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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3 oeufs entiers
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1 jaune d'oeuf
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1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Garnissez un moule avec la pâte feuilletée en conservant la feuille de cuisson. Piquez -à la fourchette- le fond de tarte et faites cuire à blanc 10 min à 180°C.
- 2
Pendant ce temps, pelez et évidez les pommes puis coupez-les en lamelles -pas trop fines, mais essayez d'en faire des régulières-.
- 3
Crème aux pommes : Mettez 1/3 des pommes pelées dans une casserole avec le sucre vanille et 2 cs d'eau. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes se ramollissent et absorbent une bonne partie du caramel. Réservez.
- 4
Fouettez les oeufs -entiers + jaune- avec le sucre et la maïzena. Ajouter le lait concentré. Faites épaissir à feu très doux/ Hors du feu ajoutez le beurre et les pommes caramélisées. Mixez le tout -avec un mixeur plongeant- puis versez sur le fond de tarte. Disposez joliment les lamelles de pommes sur la crème.
Versez le miel liquide en filet sur les pommes -pour aider la caramélisation- puis saupoudre uniformément la tarte de cannelle en poudre. - 5
Faites cuire 35 min dans un four préchauffé à 180°C. Vérifiez la cuisson, il faut que les pommes soient bien fondantes.
Conseils
N'hésitez pas à mettre beaucoup de lamelles de pommes sur votre tarte car les pommes fondent à la cuisson.
Vous pouvez utiliser un tamis pour vous aider à saupoudrer joliment votre tarte de cannelle en poudre.
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