Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
Couper le beurre en morceaux puis malaxer le tout.
Lorsque le mélange a un aspect sablé, incorporer les jaunes d'oeufs et former une boule.
Mettre au four pendant 25mn thermostat 6.

Mettre dans une casserole le zeste d'un citron, le jus des deux citrons, la moitié d'une mangue (préalablement mixée) le sucre et la maïzena.
Faire chauffer à feu doux et bien remuer pour éviter les grumeaux de la maïezna.

Dans un autre récipient battre les 3 oeufs puis les ajouter dans la casserole contenant le jus de citron, le sucre et la maïzena.
Augmenter un peu le feu.

Bien remuer jusqu'à ce que le mélange commence à s'épaissir puis rajouter la deuxième moitié de la mangue mixée.
Quand l'appareil est bien épais, enlever du feu puis verser dans le fond de la tarte puis mettre au frais

A déguster bien frais!