Le mariage de l'acidité de la tarte citron avec la douceur de la mangue!
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
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240 g de farine
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120 g de sucre
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120 g de beurre
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3 jaunes d'oeuf
L'appareil citron-mangue :
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3 oeufs
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150 g de sucre
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1 c. à s. de fécule de maïs
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2 citrons
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1 mangue
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
Couper le beurre en morceaux puis malaxer le tout.
Lorsque le mélange a un aspect sablé, incorporer les jaunes d'oeufs et former une boule.
Mettre au four pendant 25mn thermostat 6. - 2
Mettre dans une casserole le zeste d'un citron, le jus des deux citrons, la moitié d'une mangue (préalablement mixée) le sucre et la maïzena.
Faire chauffer à feu doux et bien remuer pour éviter les grumeaux de la maïezna. - 3
Dans un autre récipient battre les 3 oeufs puis les ajouter dans la casserole contenant le jus de citron, le sucre et la maïzena.
Augmenter un peu le feu. - 4
Bien remuer jusqu'à ce que le mélange commence à s'épaissir puis rajouter la deuxième moitié de la mangue mixée.
Quand l'appareil est bien épais, enlever du feu puis verser dans le fond de la tarte puis mettre au frais - 5
A déguster bien frais!
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