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Tarte au citron sur sablé

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Photo par : lionelQq

Recette pour part individuel 4 pers.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 13 min
  • Icone sablier 240 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 120g sucre
  • 3 cl jus de citron vert
  • 3 œufs
  • 150g beurre froid
  • 1 feuilles de gélatines
  • 12 cl jus de citron jaunes
  • Crème citron
  • 150g sucre
  • 3 jaunes d'œufs
  • 200g farine
  • 150g beurre mou
  • 2g sel
  • Sablé
  1. Étape 1 :

    Pour le sablé
    Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter le beurre, mélanger. Incorporer la farine, la levure chimique et le sel en 2 fois, former une boule et réserver au froid pendant 2 heures.

  2. Étape 2 :

    Pour la crémé au citron
    Ramollir la feuille de gélatine dans un grand volume d'eau. Mélanger les jus de citron, le sucre et les oeufs. Porter à ébulition le tout en remuant constament. Retirer du feux, ajouter la feuille de gélatines et le beurre froid. Mixer et dresser aussitôt.

  3. Étape 3 :

    Remplir les demi spheres avec la crème citron, lisser et bloquer au grand froid. Etaler la boule de pâte a sablé et détailler à l'emporte piece. Cuire dans un four à 175 ° pendant 12 a 15 min. Démouler les demi spheres de crème citron et poser sur le sablé. Décor aux choix.

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