• Connexion
  • Inscription
Tarte créole aux pommes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 5 avis
Imprimer
Tarte créole aux pommes - Photo par samiraoeTarte créole aux pommes - Photo par samiraoe@ Samiraoe
s
Par Samira

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte :

  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 75g de beurre coupé en morceaux + 10 g pour le moule
  • Sucre25g de sucre
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Poudre de noix de coco10g de poudre de noix de coco
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Rhum brun1 cl de rhum brun

Pour la garniture :

  • 5 pommes pelées, évidées et coupées en rondelles
  • Raisin sec50g de raisins secs
  • Rhum brun5 cl de rhum brun
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeufs
  • Lait de coco1 boîte de lait de coco
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Sucre20g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Réaliser la pâte sablée la veille si possible. Mélanger la farine avec le sucre, la pincée de sel, la poudre de noix de coco et le zeste de citron. Faire un puits au centre du mélange et incorporer le beurre, l'oeuf et le rhum. Bien malaxer. Laisser reposer au frais. Faire tremper les raisins dans 5 cl de rhum. Chauffer le lait de coco avec la gousse de vanille fendue et le sucre. Dès l'ébullition, ajouter les jaunes d'oeufs hors du feu et bien mélanger. Laisser refroidir. Beurrer le moule.

    Etaler finement la pâte et découper un disque au format du moule. Cuire la pâte à blanc 10 mn à 180° (th. 6). Répartir alors la crème de coco dans le fond de la tarte. Disposer les rondelles de pomme et parsemer de raisins. Saupoudrer de cannelle.

    Enfourner de nouveau pendant 15 mn. Servir tiède.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée