Tarte de courgettes aux herbes de Provence et chèvre à la Moutarde douce au miel

Préchauffez votre four à 210°C (Th.7).

Ré-étalez la pâte pour l’affiner et piquez-la à l’aide d’une fourchette.

Mélangez l’huile d’olive avec les herbes de Provence et une pincée de sel. 

Dans un autre récipient, mélangez les œufs, 150g de fromage de chèvre et la moutarde. Versez la préparation sur la pâte.

Coupez les courgettes en très fines rondelles et disposez-les en rosace sur la préparation en les enfonçant légèrement. 

Badigeonnez les courgettes du mélange d’huile d’olive et d’herbes de Provence et parsemez de morceaux de chèvre.  

Enfournez la tarte environ 40 minutes.