Tarte Fine à la fondue de poireaux, saucisse de Morteau, pommes de terre et Reblochon

Préchauffer le four à 200°C. Pocher la saucisse 10 minutes à l'eau frémissante.

Emincer les blancs de poireaux lavés. Les faire fondre dans 25g de beurre à feu doux et à couvert, saler et poivrer.

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, et les faire cuire à la poêle dans 10g de beurre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, saler un peu.

Etaler la fondue de poireaux sur la pâte feuilletée, disposer par dessus les rondelles de pommes de terre, et la saucisse coupée en rondelles.

Couper le reblochon en fines tranches, et les disposer en étoile sur la tarte.
Enfourner environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite, et que le reblochon gratine légèrement.