Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Tarte fine à l"oignon, roquette, légumes confits

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (3 votes)
Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

Une recette croquante et fondante pour une délicieuse tarte maison.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 artichauts marinés
  • Quelques copeaux de parmesan
  • 4 pétales de tomates confites
  • 2 c à s de vinaigrette à l"huile de noix
  • 80g de roquette
  • 1 pâte feuilletée

Pour la fondue d"oignons du centre

  • 5 cl de liqueur de cassis
  • 1 verre de vin rouge
  • 20g de beurre
  • 800g d"oignons jaunes
  1. Étape 1 :

    Préchauffez votre four à 190°C. Epluchez les oignons jaunes et coupez-les en fines lamelles. 

  2. Étape 2 :

    Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les oignons jaunes et faites-les revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes. Ajoutez le verre de vin rouge et la crème de cassis et laissez-le réduire de moitié. Assaisonnez.

  3. Étape 3 :

    Faites confire les oignons pendant 30 minutes à feu doux sous couvert. Pendant que les oignons cuisent, détaillez 4 cercles dans la pâte feuilletée et faites-les cuire entre deux plaques à pâtisserie une vingtaine de minutes au four. La pâte doit être dorée.

  4. Étape 4 :

    Sortez les pâtes feuilletées du four et répartir dessus la compotée d'oignons. Assaisonnez votre salade de roquette et disposez-la sur les tartes fines. 

  5. Étape 5 :

    Ajoutez quelques copeaux de parmesan et les tomates confites et les artichauts marinés.

    Servez aussitôt.

     

     

     

    Encore plus de recettes sur www.oignon.info

Le conseil de Chef Damien

J'ai réalisé cette recette avec des oignons de la région Champagne-Ardenne.  Vous pouvez aussi ajouter quelques anchois au sel dans votre compotée d'oignon. 

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !