Tarte fine tomate et tapenade entièrement maison

Préparer la tapenade en mixant les olives avec l'huile et les câpres.

Préparer la pâte brisée: verser la farine dans un saladier, ajouter un jaune d'oeuf, le beurre, du sel et enfin le lait.

Pétrir quelques minutes la pâte jusqu'à former une belle boule homogène. Filmer et mettre au frais 2 heures.

Quand la pâte est prête, l'étaler en rond.

Couper les tomates en petits dés.

Garnir la pâte en alternant une ligne de tapenade et une ligne de tomates concassées.

Parsemer généreusement de thym et cuire 15 minutes environ à 200°C.