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Tarte flambée pomme cannelle
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3.9 / 5 8 avis
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C
Par Clémentine du blog De fourche à fourchette

La flammekueche ou tarte flambée... C'est délicieux salé ! mais aussi très apprécié sucré !

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte

  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile5 cl d'huile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la garniture classique

  • Pomme4 pommes moyennes
  • Sucre100 g de sucre
  • Fromage blanc100 g de fromage blanc
  • Crème fraîche épaisse10 cl de crème fraîche épaisse
  • CannelleCannelle

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre dans le robot la farine l'huile et une cuillère à café de sel. Ajouter un petit peu d'eau (à peine un fond de verre). Mettre en marche le mixer et ajouter progressivement de l'eau. Le faire tout doucement et attendre un peu à chaque fois que la texture se stabilise. S'arrêter dès que le pâton est formé. Laisser reposer 1h environ.

  2. 2

    Préchauffer le four à 250°.
    Préparer dans un bol le mélange crème/fromage blanc/sucre, et parfumer avec de la cannelle (1càs environ)!

  3. 3

    Étaler très fine la pâte dans un moule rectangulaire. Étaler le mélange crémeux sur la pâte.
    Peler les pommes et les découper en petits tronçons. Les disposer harmonieusement sur le mélange crémeux.

  4. 4

    Mettre au four 15min à 20min!
    Saupoudrez avec un peu de cannelle, et déguster !

Conseils

A déguster en toute saison, mais pour l'hiver, avec un vin chaud, c'est encore meilleur !^^

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Idées de recettes