Connexion

Tarte légère aux châtaignes

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (7 votes)

Pâte sablée, crème de marrons et poires williams

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 100 g de beurre
  • 70 g sucre semoule
  • 1 œuf entier et 2 jaunes d'œufs
  • 2 poire williams
  • 1 pâte sablée
  • 150 g crème de marrons
  1. Étape 1 :

    Disposer la pâte sablée sucrée dans un moule à tarte. Faire adhérer une feuille d'aluminium. Garnir de pois. Enfourner pendant 20 mn à 200 °C.
    Mettre à fondre le beurre. Couper les poires en petits dés et les poêler juste le temps de les déssécher légèrement sur feu doux.
    saupoudrer de sucre semoule à la fin (sinon tourne en compote si on ajoute le sucre au début)

  2. Étape 2 :

    Ajouter les dés de beurre froid sur la crème de marrons et cuire le tout au bain-marie. Versez l'oeuf entier et les 2 jeunes d'oeufs dans le batteur, ajouter le sucre semoule et blanchir l'ensemble.
    Incorporer 1/3 du sabayon dans la pâte de marron tiède et ajouter délicatement le reste comme pour un soufflé.
    Répartir les dés de poires caramélisés sur le fond de tarte et garnir avec l'appareil.

    Enfourner pendant 12 mn à 180 °C

Tarte légère aux châtaignes

Ingrédients
(4 personnes)

  • 100 g de beurre
  • 70 g sucre semoule
  • 1 œuf entier et 2 jaunes d'œufs
  • 2 poire williams
  • 1 pâte sablée
  • 150 g crème de marrons

Etape 1 :

Disposer la pâte sablée sucrée dans un moule à tarte. Faire adhérer une feuille d'aluminium. Garnir de pois. Enfourner pendant 20 mn à 200 °C.
Mettre à fondre le beurre. Couper les poires en petits dés et les poêler juste le temps de les déssécher légèrement sur feu doux.
saupoudrer de sucre semoule à la fin (sinon tourne en compote si on ajoute le sucre au début)

Etape 2 :

Ajouter les dés de beurre froid sur la crème de marrons et cuire le tout au bain-marie. Versez l'oeuf entier et les 2 jeunes d'oeufs dans le batteur, ajouter le sucre semoule et blanchir l'ensemble.
Incorporer 1/3 du sabayon dans la pâte de marron tiède et ajouter délicatement le reste comme pour un soufflé.
Répartir les dés de poires caramélisés sur le fond de tarte et garnir avec l'appareil.

Enfourner pendant 12 mn à 180 °C

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires