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Tarte meringuée banane et kiwi jaune
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4.8 / 5 5 avis
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Tarte meringuée banane et kiwi jaune - Photo par Ma petite tambouilleTarte meringuée banane et kiwi jaune - Photo par Ma petite tambouille @ Ma petite tambouille
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Par Mary, ma petite tambouille

Une petite tarte acidulée, fondante.

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte sablée

  • Farine 250 g de farine
  • Beurre 125 g de beurre mou
  • Sucre 70 g de sucre
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'oeuf
  • Eau 5 cl d'eau
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Pour la tarte :

  • 4 kiwis jaunes
  • Banane 2 bananes mûres
  • Sucre 150 g de sucre
  • Oeuf 3 oeufs
  • Fécule de maïs 1 c. à s. de fécule de maïs
  • Levure 0,5 c. à c. de levure
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Eau 10 cl d'eau
  • Jus de citron Goutte de jus de citron
  • Blanc d’oeuf 2 blancs d’oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la pâte sablée maison :

    Dans votre robot, mettre tous les ingrédients et mélangez de façon à obtenir du "sable".

    Sortir la pâte en miette du bol. Formez une boule en rassemblant tout, sans malaxer.

    Déposez la boule de pâte au centre de votre moule beurré et fariné, étalez-la avec la paume de votre main.

    Qu'elle soit faite maison ou toute prête, faites la cuire à blanc 20 mn à 180°C. Réservez-la après cuisson.

  2. 2

    Les fruits : 

    Épluchez vos kiwis, coupez les extrémités qui ne sont pas toujours agréables à manger ensuite coupez-les en cubes. Faites de même avec les bananes.

    Mettez-les dans une casserole et écrasez-les à la fourchette en laissant des petits bouts. Vous obtenez une petite compotée.

    Ajoutez quelques gouttes de citron, 50g de sucre, la Maïzena et l'eau. Mettez à chauffer à feu doux en tournant régulièrement.

    Pendant ce temps-là, prenez les œufs entiers et battez-les. Ensuite, ajoutez-les à la préparation sur le feu et augmentez ce dernier en tournant régulièrement.

    Quand la préparation épaissie, enlevez-la du feu et lettez la crème sur le fond de tarte cuit.

  3. 3

    Pour la meringue :

    Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel. Quand les œufs sont montés, ajoutez la levure et le sucre. Battez à nouveau la préparation de façon à ce qu'elle reste assez ferme.

    Recouvrez la tarte avec la meringue et faites-la cuire 15 min à 150°C (thermostat 5).

  4. 4

    Servez bien frais.

Conseils

Vous pouvez également utiliser une pâte sablée du commerce.

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