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Tarte mexicaine
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Tarte mexicaine - Photo par cojocaTarte mexicaine - Photo par cojoca @ Cojoca
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C
Par Cojocano sur son blog : Les petis plats dans les grands

Une tarte salée, légèrement relevée et bien garnie

Ingrédients (6 personnes)

  • Emmental rapé 150 gr 100gr d'emmental râpé
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne 2 pincées de piment de cayenne
  • Moutarde 1 cas de moutarde
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Crème liquide 25 cl de crème liquide épaisse
  • Oeuf 2 œufs
  • Boeuf haché 400 gr de viande de bœuf hachée
  • Maïs 1 petite boîte de maïs
  • Tomate 2 belles tomates
  • Oignon 1 oignon
  • 1 pâte à tarte (brisée, feuilletée ou même pâte à pain fine, c'est selon votre goût ou votre envie du moment), j'ai pris une pâte brisée, mais j'essaierai avec de la pâte à pizza à l'occasion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Étaler la pâte et en garnir le moule; Si vous utilisez une pâte à pizza la cuire 10 min à blanc à 200°c.

    Faire revenir la viande avec l'oignon haché dans un filet d'huile d'olive. Assaisonner (sel et piment). Ajouter le mais égoutté, les tomates lavées, coupées épépinées et coupées en petits cubes. Bien mélanger. Retirer du feu.

    Dans un saladier battre les oeufs, la crème et le sel et le poivre.

    Étaler la moutarde sur la pâte, répartir la garniture, parsemer de fromage râpé et verser le mélange oeuf/crème (la miguaine comme on dit chez nous).

    Cuire 25 à 35 minutes (suivant votre four) à 200°c. Laisser un peu refroidir avant de servir.

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