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Tarte moelleuse oignons ciboulette et pointe de curry
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4.3 / 5 4 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Terriblement moelleuse et goûteuse cette tarte aux oignons toute simple.

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte brisée1 pâte brisée déjà étalée
  • Oignon doux800 g d'oignons doux
  • Oeuf3 oeufs
  • Parmesan râpé100 g de parmesan râpé
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )15 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Curry doux2 c. à c. rase(s) de curry doux
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin

Matériel

  • Billes de cuissonBilles de cuisson
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • SauteuseSauteuse
  • Robot éminceur

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Garnissez le moule avec la pâte, recouvrez d’un cercle de papier cuisson, de billes de cuisson puis faites cuire à blanc pendant 8 minutes puis pendant 5 minutes sans papier et sans billes.

    Pelez les oignons puis coupez-les en tranches fines. Servez vous d’un robot éminceur si vous en avez un.

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant une dizaine de minutes avec 2 pincées de sel. 

  2. 2

    Quand ils sont tendres, ajoutez le curry, le reste de sel et la crème.

    Faites revenir l’ensemble pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

    Hors du feu, laissez tiédir 5 minutes, ajoutez les ¾ du parmesan, les oeufs, la ciboulette ciselée et mélangez.

    Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. 

  3. 3

    Versez dans le fond de tarte cuite à blanc, parsemez avec le reste du parmesan et enfournez pour 25 minutes environ.

    Augmentez la température du four à 200°C pendant les 5 dernières minutes.  

    La garniture doit être prise et la tarte dorée.

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