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Tarte moelleuse oignons ciboulette et pointe de curry

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Terriblement moelleuse et goûteuse cette tarte aux oignons toute simple.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pâte brisée déjà étalée
  • 800g d’oignons doux
  • 3 oeufs
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 botte de ciboulette
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à c. rase de curry doux
  • 1 c. à c. de sel
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Matériel

  • Billes de cuisson
  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Sauteuse
  • Robot éminceur
  1. Étape 1 :

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Garnissez le moule avec la pâte, recouvrez d’un cercle de papier cuisson, de billes de cuisson puis faites cuire à blanc pendant 8 minutes puis pendant 5 minutes sans papier et sans billes.

    Pelez les oignons puis coupez-les en tranches fines. Servez vous d’un robot éminceur si vous en avez un.

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant une dizaine de minutes avec 2 pincées de sel. 

  2. Étape 2 :

    Quand ils sont tendres, ajoutez le curry, le reste de sel et la crème.

    Faites revenir l’ensemble pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

    Hors du feu, laissez tiédir 5 minutes, ajoutez les ¾ du parmesan, les oeufs, la ciboulette ciselée et mélangez.

    Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. 

  3. Étape 3 :

    Versez dans le fond de tarte cuite à blanc, parsemez avec le reste du parmesan et enfournez pour 25 minutes environ.

    Augmentez la température du four à 200°C pendant les 5 dernières minutes.  

    La garniture doit être prise et la tarte dorée.

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