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Tarte poireaux et saumon fumé
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4.1 / 5 20 avis
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Par TrolleFarceuse

Pour cette tarte, le saumon fumé et les poireaux sont une alliance parfaite ! On la déguste en entrée ou en plat, accompagnée d'une bonne salade de mâche (ou autre).

Ingrédients (8 personnes)

  • Poireau600g de poireaux
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé
  • Oeuf3 œufs
  • Crème fraîche4 cas de crème fraîche
  • Fromage râpé50 g Fromage râpé (facultatif)
  • Pâte brisée1 pâte brisée ou feuilletée
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les poireaux en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec la moitié de la de crème fraîche. Salez, poivrez, laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les rondelles de poireau deviennent fondantes. Laissez-les tiédir hors du feu.

  2. 2

    Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche restante. Salez, poivrez, ajoutez la noix muscade.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180°C.
    Disposez la pâte brisé dans un moule à tarte, en gardant son papier sulfurisé en dessous.
    Étalez les poireaux sur le fond de la pâte, puis versez le mélange aux oeufs par dessus.

  4. 4

    Déposez des lanières de saumon fumé.
    Enfournez et faites cuire la tarte 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le bord de la pâte sera doré et la garniture prise.
     

  5. 5

    Une fois cuite, ôtez la tarte du four, transférez-la délicatement sur une grille, laissez-la tiédir, avant de la déposer sur une assiette de service.
    servez la tarte tiède ou froide.

     

Conseils

Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon émiétté.

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