Une délicieuse tarte aux poires à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients (6 personnes)
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Des amandes effilées non grillées
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1 pâte sablée, brisée ou feuilletée
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte préalablement beurré. Piquez-la avec une fourchette afin d'éviter qu'elle gonfle. Vous pouvez la faire précuire à blanc environ 10 min si vous le voulez.
- 2
Égouttez les poires sur du papier absorbant. Coupez-les dans le sens de la longueur en fines lamelles, mais sans aller jusqu'au bout afin qu'elles restent attachées (ou en dés).
- 3
Coupez le chocolat (ou les caramels mous) en pépites, vous pouvez en mettre autant que vous le souhaitez.
- 4
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre nature et vanillé. Incorporez les jaunes d'oeufs 1 à 1 en fouettant toujours. Ajoutez la poudre d'amandes et la maïzena. Enfin, mélangez avec les 2/3 des pépites de chocolat.
- 5
Versez la crème d'amande ainsi réalisée sur le fond de la pâte. Disposez-y les poires en appuyant légèrement dessus pour qu'elles s'ouvrent en éventail. Recouvrez avec les pépites restantes et les amandes effilées.
- 6
Enfournez dans la partie basse du four et laissez cuire 30 minutes.
Conseils
Vous pouvez mettre du chocolat noir à la place du chocolat blanc ou encore des caramels mous. Vous pouvez la servir avec 1 boule de glace et une sauce au chocolat chaud. Pour faire briller votre tarte, faîtes fondre un peu de gelée de groseilles. Une fois fondue, étalez-la au pinceau sur la tarte encore chaude.
