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Tarte rustique aux pommes gratinées

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Photo par : CookingFeeLili

Un mélange de tarte, de tourte et de crumble ! Du croquant, du fondant et du croustillant ! Une recette très très gourmande !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Gratin 
  • Cannelle
  • 1/2 jus de citron 
  • 100g de beurre en pommade
  • 70g de sucre
  • 60g de farine
  • 60g de chapelure 
  • 60g de poudre d'amandes 
  • 1 c à s de sucre
  • 500g de pommes 
  • 25g de sucre 
  • 125g de beurre
  • 250g de farine 
  • 65g de sucre glace
  • 1 œuf 
  • Garniture aux pommes 
  • 1 pincée de sel
  • Pâte sablée 
  1. Étape 1 :

    Commencez par préparer la pâte sablée. Mettez le beurre, le sel et les cures dans le bol du mixeur et mixez le tout jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Cassez l'oeuf entier au dessus du mélange et mixez de nouveau. Ajoutez la farine et mixez alors par à-coup jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Mettez au frais pour au moins 3 heures.

  2. Étape 2 :

    Pelez et coupez vos pommes en morceaux. Dans la casserole, faites une compote tout en conservant quelques morceaux précuits. Ajoutez le sucre, le jus de citron et la cannelle. Mélangez et laissez refroidir (mi-compote, mi-morceaux).

  3. Étape 3 :

    Préchauffez le four à 220°C. Etalez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte assez haut. Recouvrez de papier sulfurisé et déposez des pois de cuisson (ou des haricots blancs ca marche aussi !). Faites cuire la pâte à blanc 10 min.

  4. Étape 4 :

    Dans le saladier mélangez à la main les éléments du gratin jusqu'à obtenir des miettes de pâtes façon crumble.

  5. Étape 5 :

    Atez les poids de cuisson de la pâte sablée et déposez-y la compote et les morceaux de pommes. Recouvrez avec le gratin comme pour un crumble.
    Mettez au grill pendant 10 min.

Tarte rustique aux pommes gratinées

Ingrédients
(6 personnes)

  • Gratin 
  • Cannelle
  • 0.5 jus de citron
  • 100g de beurre
  • 70g de sucre
  • 60g de farine
  • 60g de chapelures
  • 60g de poudre d'amandes
  • 1c. à s. de sucre
  • 500g de pommes
  • 25g de sucre
  • 125g de beurre
  • 250g de farine
  • 65g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • Garniture aux pommes 
  • 1pincée(s) de sel ou sel fin
  • Pâte sablée

Etape 1 :

Commencez par préparer la pâte sablée. Mettez le beurre, le sel et les cures dans le bol du mixeur et mixez le tout jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Cassez l'oeuf entier au dessus du mélange et mixez de nouveau. Ajoutez la farine et mixez alors par à-coup jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Mettez au frais pour au moins 3 heures.

Etape 2 :

Pelez et coupez vos pommes en morceaux. Dans la casserole, faites une compote tout en conservant quelques morceaux précuits. Ajoutez le sucre, le jus de citron et la cannelle. Mélangez et laissez refroidir (mi-compote, mi-morceaux).

Etape 3 :

Préchauffez le four à 220°C. Etalez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte assez haut. Recouvrez de papier sulfurisé et déposez des pois de cuisson (ou des haricots blancs ca marche aussi !). Faites cuire la pâte à blanc 10 min.

Etape 4 :

Dans le saladier mélangez à la main les éléments du gratin jusqu'à obtenir des miettes de pâtes façon crumble.

Etape 5 :

Atez les poids de cuisson de la pâte sablée et déposez-y la compote et les morceaux de pommes. Recouvrez avec le gratin comme pour un crumble.
Mettez au grill pendant 10 min.

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