Name: Tarte saumon sur lit de poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 œufs; beurre; Sel; Poivre; 100 g de gruyère râpé; 150 g de crème fraîche; 3 tranches de saumon fumé; 2 blancs de poireaux; 1 verre de vin blanc; une pâte brisée

Tarte saumon sur lit de poireaux

4/5 (6 votes)

Recette par Laurence N

Une recette simple et rapide sur le principe de la quiche.

Très facile
Budget moyen
15 min
25 min

Ingrédients (6 personnes)

3 œufs
beurre
Sel
Poivre
100 g de gruyère râpé
150 g de crème fraîche
3 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur
2 blancs de poireaux
1 verre de vin blanc
une pâte brisée

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Étape 1 :
Pré cuire la pâte à blanc au four à 180° pendant 10 minutes après l'avoir piquée avec une fourchette.
Étape 2 :
Couper les blancs de poireaux en rondelles et les blanchir dans l'eau salée pendant 3 minutes. Égoutter et les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre. Enfin, mouiller avec un verre de vin blanc, laisser réduire et réserver.
Étape 3 :
Dans une jatte, casser les oeufs, ajouter la crème fraîche, saler modérément, poivrer et battre comme une omelette.
Étape 4 :
Sortir la pâte du four. Étaler les poireaux et verser dessous le mélange oeufs-crème fraîche. Disposer dessus les 3 belles tranches de saumon fumé et finir par un peu de gruyère râpé.
Étape 5 :
Cuire à four chaud 220° pendant 20 à 25 minutes.