Une tarte savoureuse à base de pommes de terre et fromage à raclette.
Ingrédients (8 personnes)
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1 pincée de muscade
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Sel
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Poivre
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Beurre pour le moule
- 200g de raclette de Savoie
- 5 pommes de terres chérie (roses)
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500g d'oignons
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3 œufs
- 200g de lardons allumettes fumées
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350g de pâte feuilletée
Préparation
- 1
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les éplucher et les couper en tranches une fois refroidies.
- 2
Placer la pâte feuilletée dans un plat à tarte beurré, réserver au réfrigérateur.
- 3
Faire revenir les lardons sans matière grasse à feu moyen sans trop les dorer.
- 4
Éplucher et émincer les oignons en fines lamelles, les ajouter aux lardons puis les faire fondre à feu très doux pendant 20 min environ jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Augmenter le feu et verser le vin blanc, le laisser s'évaporer, saler et poivrer.
- 5
Battre les œufs avec la crème fraîche et la muscade, incorporer les oignons.
- 6
Sortir la pâte du réfrigérateur, mettre une couche de pommes de terre coupées en tranches fines, recouvrir avec les tranches de fromage à raclette et verser dessus un peu de l'appareil œufs oignons lardons. Remettre une couche de pommes de terre, le reste de l'appareil et terminer par le fromage à raclette.
- 7
Faire cuire au four durant 35 à 40 min Th 6-7°C.
Servir aussitôt avec une salade verte.
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