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Tarte-spirale provençale aux légumes d'été
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Tarte-spirale provençale aux légumes d'été - Photo par AmoraTarte-spirale provençale aux légumes d'été - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Une tarte colorée et gourmande.
Une recette proposée par Sandra du blog 'Cuisine Addict'.

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte feuilletée 1 pâte feuilletée
  • Aubergine 2 aubergines
  • Carotte 2 carottes
  • Courgette 2 courgettes
  • Poivron rouge 0,5 poivron rouge
  • Poivron jaune 0,5 poivron jaune
  • Oeuf 1 oeuf
  • Crème liquide 10 cl de crème liquide
  • Moutarde mi-forte 3 c. à s. de moutarde mi-forte Mi-Forte Amora
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à tarte Moule à tarte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 180°C.
    Laver les légumes, retirer le pédoncule de l'aubergine, couper les extrémités de la courgette, épépiner et peler les poivrons, peler les carottes. Détailler le poivron en lanières et passer tous les autres légumes à la mandoline, dans le sens de la longueur avec une ouverture de 2/3 mm.

  2. 2

    Faire blanchir les carottes pendant 4/5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante pour les attendrir.
    Couper les lanières de courgette et d'aubergine en deux dans la longueur.

  3. 3

    Garnir votre moule à tarte préalablement beurré avec la pâte feuilletée et piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
    Badigeonner la pâte de 2 cuillères à soupe de Moutarde Mi-Forte Amora.
    Disposer les lanières de légumes en spirale en commençant au bord, côté peau des courgettes et des aubergines vers le haut. Insérer les lanières de poivron entre deux "strates".

  4. 4

    Dans un bol, mélanger au fouet l'œuf, la crème et 1 cuillère à soupe de Moutarde Mi-Forte Amora.
    Saler et poivrer puis verser sur les légumes en répartissant bien la préparation sur toute la tarte.
    Enfourner pendant 30 à 35 minutes en surveillant la cuisson.

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