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Tarte tatin au boudin noir
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Tarte tatin au boudin noir - Photo par CICTTarte tatin au boudin noir - Photo par CICT@ CICT
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Par CICT

Tarte tatin en version salée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ciboulette6 brins de ciboulette
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 4 moules à tarte individuels
  • Oignon1 oignon
  • Beurre10 g de beurre
  • 1 paquet de pâte brisée prête à étaler
  • Pomme4 pommes
  • Boudin noir320 g de boudin noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les pommes, les couper en morceaux. Peler et émincer l'oignon.
    Étaler la pâte, y découper 4 ronds légèrement plus grands que les moules. Garder au froid.
    Préchauffer le four th. 7/210°.

  2. 2

    Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle, y faire revenir sur feu doux les pommes et l'oignon pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Déposer les pommes dans les moules à tarte, les recouvrir des ronds de pâte.
    Enfourner pour 15 minutes.
    Dans un plat à gratin, déposer le boudin et le faire cuire au four pendant 15 minutes.

  3. 3

    Découper le boudin en rondelles.
    Retourner les tartes Tatin, les recouvrir de tranches de boudin, parsemer de ciboulette. Servir aussitôt avec une petite salade verte.

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