Une tarte tatin version salée aux tomates cerise ... Une excellente recette originale de tarte tatin de tomates cerise pour l'entrée !
Ingrédients
1 pâte feuilletée ou pâte brisée
200 g de tomates cerise
2 échalotes
Huile d'olive
1 sucre
1 beurre
Basilic
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Moule à tarte
Préparation
- 1
Emincez les échalottes et faites-les suer dans le beurre.
- 2
Dans un moule à tarte, déposez du sucre sur le fond puis déposez quelques morceaux de beurre. Passez 5 minutes au four à 180°C pour réaliser une sorte de caramel.
- 3
Quand le beurre et le sucre sont fondus, ajoutez les tomates cerise jusqu'à remplir le plat. Enfournez à 190°C pendant 20 minutes pour caraméliser et confire les tomates.
- 4
Après 20 minutes, sortez les tomates du four, déposez la fondue d'échalote, salez, poivrez et déposez la pâte feuilletée.
- 5
Avec une cuillère ou à la main, rentrez la pâte dans le moule. Réalisez plusieurs cheminées avec un couteau et enfournez 40 à 50 minutes à 185°C.
- 6
A la sortie du four, démoulez à chaud sur une grande assiette ou un grand plat.
- 7
Servez avec quelques feuilles de basilic.
