Une tarte tatin version salée aux tomates cerise ... Une excellente recette originale de tarte tatin de tomates cerise pour l'entrée !
Tarte tatin de tomates cerise
5
Photo par : Chef Damien
Ingrédients
4 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de tomates cerise
- 2 echalotes
- Huile d'olive
- 1 sucre
- 1 beurre
- Basilic
Matériel
- Casserole
- Four traditionnel
- Moule à tarte
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Étape 1 :
Emincez les échalottes et faites-les suer dans le beurre.
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Étape 2 :
Dans un moule à tarte, déposez du sucre sur le fond puis déposez quelques morceaux de beurre. Passez 5 minutes au four à 180°C pour réaliser une sorte de caramel.
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Étape 3 :
Quand le beurre et le sucre sont fondus, ajoutez les tomates cerise jusqu'à remplir le plat. Enfournez à 190°C pendant 20 minutes pour caraméliser et confire les tomates.
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Étape 4 :
Après 20 minutes, sortez les tomates du four, déposez la fondue d'échalote, salez, poivrez et déposez la pâte feuilletée.
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Étape 5 :
Avec une cuillère ou à la main, rentrez la pâte dans le moule. Réalisez plusieurs cheminées avec un couteau et enfournez 40 à 50 minutes à 185°C.
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Étape 6 :
A la sortie du four, démoulez à chaud sur une grande assiette ou un grand plat.
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Étape 7 :
Servez avec quelques feuilles de basilic.
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