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Tarte tatin aux tomates cerise façon pain perdu
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Par 750g

Une idée originale pour une tarte sucrée-salée qui en jette.

Ingrédients

4 personnes
  • PainPain rassis
  • Tomate ceriseTomate cerise
  • Jambon cruJambon cru
  • Vinaigre balsamique50 g de vinaigre balsamique
  • Sucre50 g de sucre
  • Parmesan râpé40 g de parmesan râpé
  • Lait25 cl de lait
  • Oeuf1 oeuf
  • OriganOrigan
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le pain rassis en dés et le mettre dans un saladier. Ajouter le lait, le sel, le poivre, l'origan, l’œuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Réserver.

  2. 2

    Couper les tomates cerise en deux, dans le sens de la longueur et les déposer au fond d'un moule rond.

  3. 3

    Dans une casserole, faire fondre le sucre et ajouter le vinaigre balsamique. Porter à ébullition, pour obtenir une réduction de balsamique.

  4. 4

    Verser la réduction sur les tomates, ajouter les tranches de jambon cru sur les tomates et recouvrir avec le mélange pain perdu.

  5. 5

    Bien tasser à la main.

  6. 6

    Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 180°C.

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