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Tarte tatin aux tomates cerise façon pain perdu

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Ruban 100% fiable

Une idée originale pour une tarte sucrée-salée qui en jette.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Pain rassis
  • Tomates cerise
  • Jambon cru
  • 50g de vinaigre balsamique
  • 50g de sucre
  • 40g de parmesan râpé
  • 25 cl de lait
  • 1 oeuf
  • Origan
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Couper le pain rassis en dés et le mettre dans un saladier. Ajouter le lait, le sel, le poivre, l'origan, l’œuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Réserver.

  2. Étape 2 :

    Couper les tomates cerise en deux, dans le sens de la longueur et les déposer au fond d'un moule rond.

  3. Étape 3 :

    Dans une casserole, faire fondre le sucre et ajouter le vinaigre balsamique. Porter à ébullition, pour obtenir une réduction de balsamique.

  4. Étape 4 :

    Verser la réduction sur les tomates, ajouter les tranches de jambon cru sur les tomates et recouvrir avec le mélange pain perdu.

  5. Étape 5 :

    Bien tasser à la main.

  6. Étape 6 :

    Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 180°C.

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