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Tatin de tomates cerises
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Par Mathou

Une recette simple pour changer de la traditionnelle tarte à la tomate.

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte feuilletéePâte feuilletée ou pâte brisée
  • Feta150 g de feta
  • Tomate cerise500 g de tomates cerise
  • Aubergine1 aubergine
  • Oignon1 oignon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Vinaigre balsamique2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • ThymThym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 210°C (Th 7).
    Emincer l'oignon et couper l'aubergine en petits dés.
    Les faire revenir à feu moyen dans l'huile d'olive et le thym.
    Beurrer un moule à tarte.

  2. 2

    Dans une casserole, mettre le sucre et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.
    Faire cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel.
    Hors du feu, ajouter le vinaigre balsamique (attention aux éclaboussures!) et mélanger énergiquement.
    Verser tout de suite au fond de votre moule à tarte

  3. 3

    Couper les tomates cerises en deux et les disposer sur le fond du plat à tarte partie plate sur le caramel.
    Répartir le mélange aubergine-oignon et la feta émiettée. Saler, poivrer

  4. 4

    Enfin, disposer la pâte à tarte par dessus et mettre à cuire au four 25 minutes environ, à 210°C.

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