Tarte tatin sur pâte sablée

Peler et découper les pommes en petits tronçons (pas trop épais).

Prendre un moule à manquer, le mettre sur le feu de la gazinière et réaliser un caramel à l'aide du beurre et du sucre. Remuer à l'aide d'une spatule en bois pendant 15 minutes.

Déposer les tronçons de pomme dans ce mélange, couvrir d'un papier aluminium et laisser cuire 20 bonnes minutes à feu doux.

Retirer l'aluminium, déposer la pâte sablée dessus, faire rentrer les bords à l'intérieur du moule, puis mettre au four 30 minutes à 180°C.

Une fois tiède, vous pouvez la déguster seule ou accompagnée d'une boule de glace vanille ou de sorbet pomme.