Une pâte brisée fondante maison, des tomates caramélisées dans un sirop de balsamique, un peu de chèvre fondu et quelques pignons de pins torréfiés.
Ingrédients
Pour la pâte
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180 g de beurre mou
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250 g de farine
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2 pincées de sel ou sel fin
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4 cl de lait
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1 jaune d'oeuf
Pour la tarte
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4 tomates
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1 bûche de bûchettes de chèvre
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1 poivron
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2 oignons
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3 c. à s. de vinaigre balsamique
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1 grosse poignée de pignons de pin
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Huile d'olive
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Herbes de Provence
Préparation
- 1
Préparez la pâte
Découpez le beurre en morceau dans un saladier. Ajoutez le sel, le jaune d'oeuf et le lait. - 2
Tamisez la farine par dessus en l'incorporant doucement au fur et à mesure.
- 3
Préchauffez le four à 180°C.
- 4
Lavez et coupez les tomates en tranches épaisses. Versez le vinaigre balsamique dans un plat à tarte, disposez les tranches de tomates soigneusement pour recouvrir toute la surface de la tarte. Placez le plat au four pendant environ 20 minutes.
- 5
Pendant ce temps, préparez les légumes, épluchez et émincez le poivron et les oignons faites les revenir dans une poele chaude avec un peu d'huile d'olive.
- 6
Une fois les tomates cuites, recouvrez-les de la préparation au poivron, augmentez la température du four à 210°C.
- 7
Saupoudrez d'herbes de provence ou de pignons de pain, coupez le fromage en tranches et disposez-les sur la préparation. Recouvrez le tout avec la pâte, piquez la pâte avec une fourchette.
- 8
Enfournez pendant environ 15 minutes. Une fois la tarte cuite, sortez la du four, retournez-la et saupoudrez les pignons sur la surface.
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