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Tarte tatin tomate au vinaigre balsamique
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Tarte tatin tomate au vinaigre balsamique - popottedepopTarte tatin tomate au vinaigre balsamique - popottedepop@ Popottedepop
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Par Pauline du blog Popotte

Une pâte brisée fondante maison, des tomates caramélisées dans un sirop de balsamique, un peu de chèvre fondu et quelques pignons de pins torréfiés.

Ingrédients

0 personne

Pour la pâte

  • Beurre180 g de beurre mou
  • Farine250 g de farine
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Lait4 cl de lait
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf

Pour la tarte

  • Tomate4 tomates
  • Bûchette de chèvre1 bûche de bûchettes de chèvre
  • Poivron1 poivron
  • Oignon2 oignons
  • Vinaigre balsamique3 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Pignon de pin1 grosse poignée de pignons de pin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la pâte
    Découpez le beurre en morceau dans un saladier. Ajoutez le sel, le jaune d'oeuf et le lait.

  2. 2

    Tamisez la farine par dessus en l'incorporant doucement au fur et à mesure.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180°C.

  4. 4

    Lavez et coupez les tomates en tranches épaisses. Versez le vinaigre balsamique dans un plat à tarte, disposez les tranches de tomates soigneusement pour recouvrir toute la surface de la tarte. Placez le plat au four pendant environ 20 minutes.

  5. 5

    Pendant ce temps, préparez les légumes, épluchez et émincez le poivron et les oignons faites les revenir dans une poele chaude avec un peu d'huile d'olive.

  6. 6

    Une fois les tomates cuites, recouvrez-les de la préparation au poivron, augmentez la température du four à 210°C.

  7. 7

    Saupoudrez d'herbes de provence ou de pignons de pain, coupez le fromage en tranches et disposez-les sur la préparation. Recouvrez le tout avec la pâte, piquez la pâte avec une fourchette.

  8. 8

    Enfournez pendant environ 15 minutes. Une fois la tarte cuite, sortez la du four, retournez-la et saupoudrez les pignons sur la surface.

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