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Tarte tatin tomate au vinaigre balsamique

Photo par : popottedepop

Une pâte brisée fondante maison, des tomates caramélisées dans un sirop de balsamique, un peu de chèvre fondu et quelques pignons de pins torréfiés.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 1 poivron
  • 3 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 grosse poignée de pignons de pin
  • Herbes de provence
  • Huile d'olive
  • 1 bûche de chèvre
  • 4 tomates
  • 250g de farine
  • 180g de beurre mou
  • 2 pincées de sel
  • 4 cl de lait
  • Pour la tarte
  • 1 jaune d'œuf
  • Pour la pâte
  1. Étape 1 :

    Préparez la pâte
    Découpez le beurre en morceau dans un saladier. Ajoutez le sel, le jaune d'oeuf et le lait.

  2. Étape 2 :

    Tamisez la farine par dessus en l'incorporant doucement au fur et à mesure.

  3. Étape 3 :

    Préchauffez le four à 180°C.

  4. Étape 4 :

    Lavez et coupez les tomates en tranches épaisses. Versez le vinaigre balsamique dans un plat à tarte, disposez les tranches de tomates soigneusement pour recouvrir toute la surface de la tarte. Placez le plat au four pendant environ 20 minutes.

  5. Étape 5 :

    Pendant ce temps, préparez les légumes, épluchez et émincez le poivron et les oignons faites les revenir dans une poele chaude avec un peu d'huile d'olive.

  6. Étape 6 :

    Une fois les tomates cuites, recouvrez-les de la préparation au poivron, augmentez la température du four à 210°C.

  7. Étape 7 :

    Saupoudrez d'herbes de provence ou de pignons de pain, coupez le fromage en tranches et disposez-les sur la préparation. Recouvrez le tout avec la pâte, piquez la pâte avec une fourchette.

  8. Étape 8 :

    Enfournez pendant environ 15 minutes. Une fois la tarte cuite, sortez la du four, retournez-la et saupoudrez les pignons sur la surface.

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