• Connexion
  • Inscription
Tarte vegan au chocolat et à l'orange sans gluten
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Tarte vegan au chocolat et à l'orange sans gluten - La  Table des IntolérantsTarte vegan au chocolat et à l'orange sans gluten - La  Table des Intolérants@ La Table des Intolérants
Enregistrer
Avatar de La  Table des Intolérants
Par La Table des Intolérants

Vous cherchez une recette de tarte sucrée sans gluten et vegan ? Vous êtes au bon endroit. Cette tarte chocolat et orange est sans lait, sans sucres ajoutés, sans gluten et sans oeuf. Elle est parfaite pour un goûter ou en dessert. 

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

  • Lentille corail60 g de lentilles corail
  • Cerneau de Noix60 g de cerneaux de Noix
  • Poudre d'amandes120 poudre d'amandes ou amandes entières
  • Raisin sec50 g de raisin secs (facultatif)
  • Lait d'amande20 g de lait d'amande
  • Huile neutreHuile neutre

Pour la garniture

  • Jus d'orange200 ml de jus d'orange
  • Orange1 orange bio pour les zestes
  • Gingembre10 g de gingembre frais
  • Stévia25 g de stévia ou 50g de sucre de canne
  • Agar-agar4 g d'agar-agar
  • Cannelle en poudre2 c. à c. de cannelle en poudre
  • Chocolat noir 70%250 g de chocolat noir 70%
  • Crème végétale200 ml de crème végétale
  • Extrait de vanille ou vanille liquide10 gouttes d'extrait de vanille ou vanille liquide

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • Spatule coudéeSpatule coudée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la pâte à tarte vegan et sans gluten

    Préchauffez votre four à 180°C.

    A l'aide d'un robot mixeur type Thermomix, réduisez en poudre les noix, les lentilles corail crues et les raisins secs.

    Ajoutez les amandes en poudre et le lait d'amande.

    Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule.

    Huilez un moule à tarte de 20 cm de diamètre avec fond amovible, étalez la pâte uniformément avec vos mains.

    Piquez le fond avec les pointes d'une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.

    Faites cuire à four chaud environ 15 mn.

  2. 2

    Préparation de l'insert orange

    Dans une casserole, faites chauffer le jus d'orange. 

    Lorsqu'il est chaud, versez l'agar-agar, le gingembre préalablement râpé, les zestes d'une orange, le sucre stevia, la cannelle et mélangez.

    Laissez cuire toujours en remuant environ 2 mn à feu doux.

    Laissez refroidir à température ambiante 5 mn et versez uniformément sur le fond de tarte.

    Réservez au réfrigérateur.

  3. 3

    Préparation de la couche au chocolat

    Faites fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes le chocolat.

    Lorsqu'il est fondu, ajoutez la crème végétale et les gouttes d'extrait de vanille.

    Mélangez jusqu'à ce que la préparation au chocolat soit homogène et lisse.

    Versez sur le fond de tarte à l'orange refroidi et lissez uniformément à l'aide d'une spatule plate.

    Réservez au réfrigérateur pour figer le chocolat au moins 1 heure.

    Dégustez.

Conseils

La pâte à tarte vegan et sans gluten est préparée avec des fruits à coques. Vous pouvez varier les plaisirs selon votre budget et vos goûts. Noix de cajou, noix de Macadamia, noix de Grenoble ou noisettes : faites-vous plaisir. 

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée