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Tartelette à l'ananas et au pralin
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Tartelette à l'ananas et au pralin - Photo par eloalaTartelette à l'ananas et au pralin - Photo par eloala @ eloala
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Par Douny

Ces tartelettes à l'ananas St Mamet sont fondantes et juteuses. Le pralin apporte une touche en plus.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 boite d'ananas au sirop St Mamet (340g)
  • 30g de beurre
  • 20g de sucre
  • 30g de pralin

Pour l'appareil :

  • 2 jaunes d'œufs
  • 50g de sucre
  • 80g de poudre d'amandes

Pour la pâte :

  • 1 gousse de vanille
  • 300g de farine
  • 150g de beurre mou
  • 30g de sucre blanc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte :

    Dans un saladier mélanger le beurre mou, la farine et le sucre.A Bien pétrir et ajouter les graines de vanille de la gousse.A Lorsque la boule de pâte est bien formée, la réserver au réfrigérateur.

  2. 2

    Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.

    Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre (le mélange doit blanchir).A Après 1 heure environ, sortir la boule de pâte du réfrigérateur.A L'étaler avec un rouleau à pâtisserie et disposer la pâte dans vos moules à tartelette (ronds ou carrés).A 

    Garnir la pâte avec le mélange à base d'amande.

  3. 3

    Dans une poêle, faire revenir les ananas coupés en morceaux avec le beurre et le sucre.A Mélanger et faire revenir 5 à 10 minutes à feu doux environ.

    Lorsque l'ananas est bien rôti, le disposer joliment dans le fonds de tarte (sur l'appareil à base d'amandes).

  4. 4

    Faire cuire ces tartelettes au four 20 minutes environ.A Au moment de servir, rajouter le pralin sur les tartelettes.

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