Tartelette aux pêches au pralin et chocolat blanc

Préparer la pâte brisée. Dans une terrine, mélanger la farine, la pincée de sel et le beurre coupé en morceaux. Ajouter le lait ou l'eau et la liqueur de pêche. Travailler la pâte puis former une boule. Placer celle-ci au réfrigérateur 30 minutes minimum.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 5 cl de crème liquide, mélanger et laisser tiédir.

Préchauffer le four à température moyenne. Etaler la pâte brisée et en foncer six moules à tartelette farinés. Piquer le fond à la fourchette. Peler les pêches, les dénoyauter et les couper en quartiers.

Garnir les fonds de tartelettes avec le chocolat blanc fondu, saupoudrer le pralin et répartir les quartiers de pêches.

Dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre semoule et la crème. Verser le mélange sur les tartelettes.

Enfourner pour 30 minutes environ à four moyen. Déguster tiède.