Tartelette aux pommes

Pour la pâte, mélangez la farine et le sucre avec le beurre et sablé la pâte. Ajouter l'oeuf et un peu d'eau si besoin, former une pâte lisse et la mettre au frais 3 min. Epulchez les pommes et les couper en tranches pas trop grosse et pas trop fine.

Aplatir la pâte dans des moules à tartelette. Mettre d'abord de la compote puis disposez les pommes, ensuite un mélange de crème oeuf et sucre puis enfournez à 180°C. 

Mélanger l'eau et le sucre sur le feu des qu'il commence à être un peu épais. Rajoutez la feuille de gélatine après avoir trempé dans de l'eau glacé et essoré. 

Mélanger jusqu'à que la feuille se dissout puis dès que la tartelette soit refroidie badigeonné avec le mélange et laissez au frais.