Tartelette mangue speculoos

Pour faire la pâte
Mélangez la farine, le sel, et 1 c à s de sucre dans un saladier.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez le avec le mélange afin d'obtenir une pâte émiettée.

Ajoutez ensuite 8 speculoos préalablement émietté. Mélangez.

Ajoutez un peu d'eau afin de former une boule de pâte bien compacte et laissez la reposer pendant 30 minutes, recouverte d'un torchon.

Pendant ce temps, beurrez 5 moules à tartelette. Et préparez le mélange: mascarpone avec 1 c à s de sucre et 2 speculoos préalablement émiettés.

Une fois la pâte reposée, séparez la en 5 boules que vous aplatissez au rouleau afin de les disposer dans chaque moule. Piquez les ensuite à l'aide d'une fourchette. Enfournez quelques minutes (th.6/180°), jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

Pendant ce temps, pelez votre mangue et coupez la en fine tranche à l'économe.

Une fois la pâte sortie four, attendez qu'elle refroidisse avant d'y étaler le mélange mascarpone.

Recouvrez ensuite avec vos fines tranches de mangue et ajoutez un spéculoos entier sur chaque tartelette pour la décoration.

Dévorez ce dessert sans modération !